「若果你吃過我檔的旦，你一定不會再吃其他(檔)的旦。」中環一個旦檔大叔說。大叔身形強壯，聲如洪鐘，劈價第一句就是問我：「你有沒有看過我的報導先?」實在模不著頭腦…「XX銀行利氏家族就是來我這檔買旦，還有電視那個XXX也是在我這處幫襯。」心想，買隻旦，不需要這股名人效應吧。
大叔果然沒騙我。間中去超市買美國旦，就吃得出大叔的旦有旦香，還有炒的時不但細綿，顏色鮮黃，就看出兩者的分別，抵他的囂囂張張。旦商通常有氣焰，大叔是其一，遇個一個更惡更寸的，來自環尾小街市。來到那旦檔，老闆就說：「我的旦不用揀的，隻隻靚。」然後要多少，亞伯就會立即揀旦﹑包好﹑付款，完全講個「信」字。有外傭師奶生客不知死，摸摸亞伯的旦，亞伯二話不說打發他們，生意都不做。我忍他的氣焰，事關五年來的幫襯，我從來未有過一隻爛旦。
