張宇人為什麼要道歉?

飲食界的張宇人，最終道歉。

奇人奇事。

自由黨一直代表商家發聲。商家要賺，成本要低，人工薪金要便宜，是自由經濟下的金科玉律。你可以罵他涼薄，但他只是真心發表「老闆(特別是小老闆)心態」而已，難道小老闆有錢不賺，學大商家大地產商扮奉行「社會責任」？咪玩。大商家才是賺到最盡的「表面風光，內裡肮髒」。

清醒吧，錢幣有兩面。

當社會非常激烈批評時薪20元又Cheap又低賤又無尊嚴之時，低於20元工時的工作確實比比皆是。人所共知，大部份連鎖快餐店，餐廳送外賣員，看更，倒垃圾的時薪，起薪點遠低於20元，一個反高潮，張氏倡議的20元最低時薪，確是「調升」了這批人的工時，只不過「價錢」唔合大眾心水而已。

再者，尊嚴從來非與金錢掛勾。看麥記洗廁所VIP，日洗夜洗洗到廁所爛，都只是賺你10幾蚊一個小時而已；我當年做快餐店的時薪，也只有15元，做滿半年後，經理才加我0.5元，我當時已好滿足。生活雖苦，銀碼低，但我能自力更生，已賺了尊嚴。反而年青力壯有工唔做伸大手問政府要錢，才最無尊嚴無人性。

李卓人舉例英國的最低時薪為5.8英磅(折合約63港元)，扣除50%重稅後，時薪約為32元。一旦上調本港最低工資，對老闆來說，最簡單而直接解決成本上漲的方法，100%, 101%是---裁員。炒一半員工，再做死另外那一半，條數好易計。最快又直接「受惠」的，肯定係年老及資質最差的那一班。昇平的映像，當然造就另一個不幸的畫面，這叫此消彼長。

以一個娛樂花邊新聞看，張宇人這次的實話「說溜了咀」，就成了自由黨犧牲品。自由黨急急劃清界線，再一次突顯商家何等發揮「大難臨頭各自飛」的現實。

設計對白：「老媽，我說中了你心裡的話，卻被你過橋抽板。」

半百萬富翁處處

幾乎九成有置業的朋友，近日都笑口騎騎，滿面春風。

全城樓市慶合合，發展商400呎細單位，當千呎豪宅賣；沙田大圍甚至「負資產重災區」的天水圍，樓價都已經重返九七後，連曾特首標榜「後生仔買樓應從偏遠地區開始」的屯門，近日樓價亦超越九七。

朋友A廿幾年樓齡的蝸居400呎，由兩年前的130萬，急升至目前180萬元；B的堅尼地城三十年單位，帳面亦賺逾過百萬元，甚至連從不起眼的大圍舊樓，亦帶契C賺過60-70萬元。每月「死慳死抵」月儲五千的D，儲足100個月-即八年三個多月，才會儲到50萬元。相比「一個轉手」便進帳50-100萬元的A, B, C，無彀蝸牛只能望門輕嘆。

路邊河塘鴨話：「樓市仲有得去。」政府連番出招，連賣樓賺錢的發展商，都挺胸指樓市有泡沫。超乎市場想像的「理性」，還未將樓市推上高峰。正所謂「上帝要你滅亡，必先令你瘋狂」，未有瘋在，何來滅亡?

新生活

近日放鬆心情，開始重吃之前禁吃的食物。

吃了幾個比利時朱古力雪糕，又吃了西瓜，沙律，心情興奮又忐忑。原定在月頭到埗的家傭，由於機票及簽證問題，遲了一個星期上班，但終於來了，蝸居多了一個人，步入全新的生活-第一步。

生活習慣重新改變，掛衣服的掛勾，多添了十個八個，飯煲要加大，平常隨便用膠袋裝垃圾，就要變了一個大垃圾桶。雜物房給重新重組分配，主人房床邊床尾堆滿私物，一切都要重新適應。

「川」字掌，拳紋學通常都形容是勞碌命；平日密密手做家務抹窗掃地煮晚飯，變成全日坐吃瞓，委實有點空虛，散步時望著自己的影子，偷閒下不夠踏實。

家傭上班後， 第一次正式操刀的印尼咖哩雞，超超超超好食!

至於新生活第二步，正密切期待中。

歲月神偷

淡淡然的往日草根情懷，是戲中主要賣點。誠如各已看戲的博客所言，主角配角綠葉得宜，誰也沒有搶誰的火位，甚至大癲大肺，一向over見稱的吳君如，亦(第一次讓我)看得動容，我覺得她比金雞1,2演得更好更到位，刺激觀眾淡淡流下眼淚。

男主角李治廷演來得心應手，但戲中的他太高大，與16歲的角色有點格格不入；反而演得最好，我會選二弟的鍾紹圖，與《殺人犯》的譚真一；及年前奪得最佳新演員的《父子》吳景滔相比，鍾紹圖演來更平實與動人，功力較譚氏與吳氏高出幾班，故導演實應記一功 。最後惹我淚眼汪汪的，亦是來自他演的一幕。

家家戶戶在街頭齊齊開飯，借用鄰家電話，警察貪污，醫療制度白眼的故事內容，實在寫實，我看的正價午場，爆了七成，超過一半以上的入場觀眾，是六十歲以上的公公婆婆，當時他們正值壯年，可能面對那些場景，特別身同感受，完場時，不少婆婆在廁所交換心得，也說哭濕了整張紙巾。

戲中有兩幕我特別動容。
一是中段任達華揮手，與出發到北京的妻子及兒子說告別；

二是幾近最後一幕，任達華用受傷了的手，去拖二弟的那個場景，都令人動容。
歲月偷去時間，卻偷不走我們對往日回憶的懷念。

p.s. 華哥確無得頂，無論是PTU﹑《跟蹤》老差骨﹑甚至是《歲月神偷》草根慈父，都百分之101%投入，到底何時才有機會一嘗最佳男演員的寶座!?

行行出狀元

常吃麥當勞的人，都未必知道麥當勞有一個職級叫「VIP」。這種VIP，不是我們所認知的「貴賓」，經理﹑訓練主任。VIP確是一個很重要又厭惡的角色，就是洗廁所的員工。果然是VIP-Very Important People。

小人物在生活裡微不足道，確又發揮很大作用。在公司裡，我除了對老闆恭維式的尊重，次要最最最尊重的員工，就是茶水與洗廁所亞姐。別看低她們職位低微，沒有她們，我沒滾水可喝，垃圾沒人清理，(充斥屎怪的)廁所也要亞姐攪掂。

孩時我有個契媽，在土瓜灣某工廈做「垃圾婆」，逢星期六下午廠家休息後，媽與我會到工廈找契媽，契媽便帶我媽到儲物房看她的戰績 - 廠家棄置的貨版﹑布碎﹑玩具﹑傢具, etcetcetc。媽如獲至寶地選布碎做衣服，也給我一些貨版童裝和玩具，記憶中在一堆「垃圾」中找找尋尋，實在不亦樂乎。

別以為垃圾婆生活苦困，三五數年下來，契媽的「下欄」收入，不單讓她擔起一頭家，獨力養大一女一子，還在土瓜灣舊樓買了兩個單位。知識近零的她，還不是執垃圾執出一片天。

姐能膠膠

兩條步入老年的亞伯，為亞視股權問題，連日不停高調開八婆記者會，一般下等小民，既無任何興趣，亦無任何意見。但亞視股權的爭辯變成「街市賣菜婆搶客」，中間再整多件事不關已的何柱國，劇情更有趣過，更高潮過，更遠勝過亞視任何電視劇，爆過「羅力威」，威過重播再重播的「還珠格格」及「再見艷陽天」。

蔡衍明回應查懋聲那一句：「姐能膠膠」 (台語 )(港：吃人夠夠=欺人太甚)，嘩，好不地道，好不俗套。無怪乎電視台不斷翻播又翻播Soundbite，肯定打入今年十大潮語榜第一位。這位教授台詞的背後功臣，是否被古天樂那個「想節能，輪胎能」的廣告有所啟發?

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繼垃圾堆填區樓盤屬青山綠水，被重慶大廈包圍的豪宅樓盤屢創天價，西營盤街市變成西半山，元朗豪宅貴過港島樓，居屋都要500萬入場之時，真的「姐能膠膠」。有發展商為了賣樓，將大圍由「在香港地圖的中心」，演變成「香港市中心」，更加膠中之膠的「姐能膠膠」。商家要賺錢實屬合理，但無所不用其技，將太陽由圓變方地賺快錢，實屬低格與下流。

居屋復建的議題，在董建華落台後，一直屬發展商off the table的忌諱。不如是否擔心政府「姐能膠膠」，當天文台宣布本港氣溫將由28降至14之時，一個銀行家與兩個發展商，好不突然高調地「撐」政府要復建居屋，特別是那間早前被查出「自己人買天價樓」的發展商。人講人話好正常，不過一堆豺狼同時突然化身，變回「人講人話」，倒令人懷疑披著人皮的狠，是何等葫蘆賣什麼藥。

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希望不是樓市毒藥

查懋聲

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生活很無聊。

生活確實很無聊。
在facebook，有些朋友的個人版面，完全泛濫著「神來也麻雀」「cafeworld」與「restaurant city」等等等等應用遊戲。有中男當然也有中女，敗犬，甚至是已婚的年青婦人，或已有孩子的媽媽。實在天氣很好，出街跑步﹑看書看電影DVD，或window shopping，甚至找份兼職亦是不錯的選擇，何解要全日困在死氣沉沉的無聊電子遊戲。

我的漫長休假即將來臨，我想我要用大堆文字與影碟過日辰，但我幾肯定，最終我仍然以上網及聽收音機渡過。

母親

對父母關係很茫然的。

跟朋友侃侃而談；卻受不了與母親一分鐘的電話交談；
跟朋友喋蝶不休；卻受不了母親的噓寒問暖。
總之，人愈大，對父母的忍耐力好像遠遜從前。

今期《飲食男女》的葉一南，透過媽媽的食物，去懷念他的母親。說無論煮食用具如何先進，食物的煮法如何計算，還不如媽媽的「無章勝有章」。可以理解。媽媽煮來的食物，除了味道，還多了份關懷照顧的親情，科學無從量化情感。

煮飯是我媽的弱項，(這點她自己好肯定, 笑了)，媽現在年紀大，少煮，但她那味清煎雞翼，真的，我怎學怎煮還是差了幾分；煮湯是我媽的強項，我三年來怎練，也未及她八分。